天气逐渐转冷，用姜调味的汤品、菜肴渐受欢迎。姜不只让食物更美味，美国密西根大学研究发现，姜还可以减轻肠道发炎反应，进而减少大肠癌发生风险。

　　此次研究有30名健康人员接受测试，研究人员将这30人随机分成两组，一组每天吃两公克姜粉，另一组吃安慰剂粉末，连吃四星期。

　　研究人员发现，吃姜的测试者比另外一组服用安慰剂的结肠患炎症概率下降了28%。并已有研究表明，患肠道炎症者更易得肠癌。因此，姜或许有预防癌症的作用。

　　此前，已知的预防肠癌的可行方法是定期服用阿司匹林，它可能导致胃出血。生姜的抑癌效果仍需进一步的研究，但是毫无疑问它有广阔的前景。专家提醒，姜有时会引起胃部不适、火烧心、胀气等副作用，食用上最好适可而止。