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- 2014年08月09日09:16
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千年纸酒篓 一海盛万斤
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说起盛酒的容器，人们很自然会想到酒瓶、酒坛、酒缸，那么用柳条编织的酒篓您听说过吗？在本次糖酒会蒙阴琅琊王酿酒厂展区，一位年逾古稀的老人现场制作手工酒篓，吸引了众多观众的目光。
酒篓相传是由诸葛亮的继子诸葛乔发明，当时诸葛亮正在北伐途中，诸葛乔用山泉水酿酒送到前线劳军，但是苦于酒坛易碎，经过冥思苦想之后，终于发明了竹篾编织的酒篓，既轻便又不易破碎。
虽然这个故事并没有确切的史料来论证，但是可以肯定的是，酒篓是我国古代人民智慧的结晶，这门手艺也在民间一代一代流传下来。
正在制作酒篓的老人赵传道是蒙阴当地有名的酒篓高手，老人告诉记者，这门手艺是祖辈上传下来的，在五六十年前，酒篓在临沂地区很常见，而现在手艺几乎失传了。
赵传道老人制作的酒篓，圆口方肚，高约半米，由柳条编织而成，看上去与鱼篓有些相似。老人说，制作酒篓最关键的就是里面的密封要做好，而密封材料制作很不简单。
酒篓制作工艺中，用桑皮纸做密封材料。桑树皮剥下后，在碾子上碾碎，然后经过浸泡、蒸煮、挂浆、晾干等工序，裁成一尺见方的桑皮纸。再将猪血、生石灰、鸡蛋清混合制成“血料”，均匀刷在桑皮纸上，待纸完全浸湿后，就像糊墙一样一层层糊在酒篓内壁上，糊完一层晾干之后再糊一层，一个酒篓总共需要糊五十层纸，等到桑皮纸完全风干后，酒篓就制作好了。
“血料酒篓是专门用来盛酒的容器，用它来装酒，不变味不跑味。”赵传道介绍，血料与酒精形成半渗透的薄膜，这种薄膜的特性是水能渗透而酒精不能渗透，对高度白酒有良好的防渗作用，而且血料中的蛋白质还可以对酒起到一个老熟、质化的作用，让酒香味更醇厚。
小的酒篓叫酒篓，那么大的酒篓叫什么呢？答案是酒海。糖酒会现场，琅琊王酿酒厂就带来了一个百年酒海。
“以前形容一个人酒量大都说是这个人是海量，这个大家伙就是酒篓中的海量，所以叫酒海！”赵传道说。
这个酒海高近6米，重达5吨，由荆条和土坯制作而成。据当地民间传说，这个大酒篓已经存在了100多年，原来由蒙阴供销社保管，现在则由琅琊王酿酒厂管理。
记者 邵琳 樊凯
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