• 临沂网
• 2014年02月19日08:51
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    如果市民怀疑自己购买了注水猪肉该怎么检测？记者就此采访了临沂工商、质检、检验检疫、畜牧等部门，相关部门表示，目前并没有检验注水猪肉的相关的检测标准。想要辨别是否是注水猪肉，更多的是依靠经验。记者将刘先生的情况反映后，有关人员表示，由于刘先生2月14日所购买的猪肉至今已过去好几天，时间较长，已经不具备检测条件。    

尚师傅边做生意，边给记者介绍鉴别猪肉是否注水的经验。

    如何辨别猪肉是否注水   
 

    “猪肉注水后，有经验的人很容易辨别。”魏教授介绍，要知道猪肉是否注过水，可以用手掌对猪肉进行拍打，如果手感有粘稠度，说明猪肉的含水量较少。如果用手拍打，手感毫无粘稠度，说明注的水比较多。还有种方法是把餐巾纸展开铺平放到猪肉上，如果注过水，观看餐巾纸能辨别出来。还可以观察肉的切面，如果注过水，新切开的切面会往外渗水。

    多位有着丰富卖猪肉经验的师傅也讲述了自己辨别猪肉是否注水的方法。记者在金源路与沂蒙路交会处的农贸市场进行采访，多位卖猪肉的师傅均表示非注水猪肉不会往外渗水，除非经过冷冻后解冻过的。尚师傅从事猪肉贩卖行业已有13年，他告诉记者，猪肉是否注过水，应该从亮度、手感、色泽来进行分辨。未注水的猪肉看起来发干、将肉从案板上拿起来，案板上没有残留水、摸起来粘手而且肉的颜色较深。注过水的猪肉肉泽发亮、将肉从案板上拿起时案板上有残留水、摸起来发滑、肉的颜色较浅。

    此外，可以通过仪器检测猪肉中的含水量。魏教授告诉记者，这种通过仪器检测的方法成本高，耗时长，所以实用性不是很高。

    如有质量问题 应当保留相关证据    

    如果消费者买到问题产品该如何维权？对此12315建议市民留好发购物小票及发票，先到有关鉴定部门进行权威鉴定，如果出现了质量问题，可要求商家进行退、换货或根据消费者损失程度进行10倍以下相应赔偿。

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