食品时期造假并不是什么新鲜的事情，不法商家为了谋取更大的利益，对即将过期或者已经过期的食品生产日期进行更改是商家常玩的把戏，而消费者要怎么样才能辨别出造假的食品日期呢？

　　商家大多是涂改生产日期、使用弹性标签、随意标签等手段给过期食品更改生产日期欺骗消费者，消费者误购买了这些过期食品，轻者无不良反应，重者会发生食物中毒现象，所以，要练就一双辨别食品真正生产日期的火眼金睛很重要。下面几招教你如何辨别食品生产日期的真假：

　　1、对包装出厂食品，消费者首先看日期色泽。真的生产日期标注，干净利落、色泽发亮，假的生产日期标注通常模糊不清，日期周围留有墨迹。有的食品，在改日期时，原日期可能擦拭不干净，会在同一个袋子上出现两个日期。

　　2、可以用手擦拭。产品包装上的原生产日期，一般是钢印打上和电喷的生产日期，用手无法直接将其擦掉。而改过的生产日期，用手轻轻一抹，颜色便开始变浅，再用力抹几下，生产日期变得一团黑，看不出字的模样。

　　3、看日期颜色。一些正规大厂家为了避免过期食品被小商贩更改日期而故意选用难以模仿的烫金字，而违法供货商造假时通常都会选择成本较低的黑色原料。

　　超市自制食品的辨别

　　超市自制的食品，超市工作人员通常都是在称重后，再往塑料袋上打上日期，这个日期显示的虽然是当天的日子，但这些食物究竟是哪天生产的，消费者根本无从知晓。

　　小编建议广大消费者在选择超市自制食品的时候应注意：

　　1、对超市自制食品，消费者要仔细查看生产日期和保质期等标识，注意包装是否完好，标2、签不完整、包装破损的不要买，必要时可闻一闻有无异味。

　　3、尽量选择新鲜的、刚出锅的产品，少买容易腐败变质的凉拌菜。

　　4、警惕自制食品的打折促销活动，此类活动大多是针对马上过期的食品进行的，安全指数不高，不要贪图便宜而大量购买。

　　食品安全卫生问题一直都是国家严抓的问题，但是仍是有很多不法商家在铤而走险不顾老百姓的健康，老百姓在选择食品的时候应注意检查生产日期、食物是否变质等问题，尽量到大型超市购买放心的食品。