豆浆是我国人民自古以来就很喜爱的一种健康时尚饮品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2和烟酸等丰富的营养物质，经常饮用豆浆对我们的身体非常有好处。

         豆浆在我国有着悠久的历史。1900多年前的西汉淮南王刘安发明了豆浆。相传刘安是个大孝子，他母亲生病期间食欲不振，他每天就用泡好的黄豆磨豆浆给母亲喝，他母亲的病很快就好了，从此豆浆渐渐的在民间流传起来。在《本草纲目》中对豆浆也有记载：“豆浆—利水下气，制诸风热，解诸毒”。豆浆性平味甘，滋阴润燥，“秋冬一碗热豆浆，驱寒暖胃保健康”，常饮豆浆，对身体大有裨益。

         豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症，防治气喘病。豆浆对于贫血病人的调养，比牛奶作用要强，以喝热豆浆的方式补充植物蛋白，可以使人的抗病能力增强，调节中老年妇女内分泌系统，减轻并改善更年期症状，延缓衰老，减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽，还可以达到减肥的功效。豆浆是一种胶体，而非溶液。

         豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品，其营养价值完全可以和牛奶相媲美，而养生保健价值更胜一筹，大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等特殊的保健因子价值很高，可以说，豆浆是“心脑血管保健液”，是21世纪“餐桌上的明星”。 

         怎样喝豆浆才健康呢

         1、磨豆浆时要不要泡豆子

         现在市场上各种新型的豆浆机层出不穷，难道磨豆浆就真的不用泡豆子了么？不泡豆子好像听起来很方便，但是从健康环保这个角度来讲还是泡豆子更好一些。泡豆子不仅可以提高出浆率，而且可以让豆子打得更碎一些让豆子里的营养成分更好的释放出来，而且口感也更好。

         2、怎么煮豆浆才健康

         有很多人喜欢买生的豆浆回家自己煮着喝，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。黄豆中含有皂角素，能引起恶心，呕吐，消化不良；还有一些酶和其他物质，如胰蛋白酶抑制物，能降低人体对蛋白质的消化能力；细胞凝集素能引起凝血；脲酶毒苷类物质会妨碍碘的代谢，仰制甲状腺素的合成，引起代偿性甲状腺肿大。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，破坏有害物质。需要注意的是：在烧煮豆浆的时候，常会出现“假沸”现象，必需用匙充分搅拌，直至真正的煮沸。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。

          盖着盖煮豆浆是不对的，豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这样才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。 

          3、煮豆浆是可以添加鸡蛋或者红糖么

          加热豆浆的热度不足以让豆浆煮熟，鸡蛋中很容易带一些细菌，对身体产生不利影响。
豆浆中加红糖是我们很多人都喜欢的方式，那样豆浆的味道可以更香甜，但是红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，会破坏豆浆的营养成分。 

         4、空腹饮豆浆可以吗　

         豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类]食品，可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。

         5、豆浆一次喝不完，可以用保温瓶储存起来再喝吗 

         不要用保温瓶储存豆浆。豆浆装在保温瓶内,会使瓶里的细菌在温度适宜的条件下，将豆浆作为养料而大量繁殖,经过3~4小时就会让豆浆酸败变质。所以一定喝新鲜的豆浆。