- 临沂网
- 2011年10月19日08:54
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为弘扬鲁菜文化，创新鲁菜发展，打造临沂市鲁菜品牌，市商务局、市人力资源和社会保障局定于10月下旬共同组织举办临沂市首届鲁菜创新大赛，与此同时为山东省首届鲁菜创新大赛选拔人才。
大赛设“筵席”和“热菜”两个比赛项目。筵席：由各参赛团队自行设计并在60分钟内制作完成一桌8人量筵席。热菜：由各参赛选手在30分钟内现场制作完成一款8人量热菜。大赛评选出3桌筵席和9个热菜代表临沂市参加山东省首届鲁菜创新大赛。
参加筵席比赛的团队由餐饮企业和设餐饮专业的相关院校等单位派员组成。每个单位限派出一个团队参赛，每个团队限四人以内。参加热菜比赛的选手须具有中式烹调师国家职业资格三级及以上职业资格，参赛选手可带一名助手。所有参赛选手均可参加中式烹调师职业资格晋级。
■日程安排
1、县区选拔赛。10月18日前，各县区、重点餐饮企业自行组织选拔赛，各确定推荐一桌筵席和三个热菜参加市里组织的全市大赛。
2、参赛报名。10月19日至10月20日，由各县区组织参赛企业和中式烹调师职业资格晋级人员报名至市组委会办公室。
3、全市大赛。分两个阶段进行：
第一阶段：10月21日-10月28日 竞赛专家评委会赴各县区餐饮企业对筵席项目进行现场评审。共评审出前三名参加山东省鲁菜创新大赛决赛。
第二阶段：10月29日-30日举行热菜项目的决赛。共评选出9款热菜参加山东省鲁菜创新大赛决赛。具体地点另行通知。
4、表彰。11月中下旬召开表彰会，对获奖单位和个人进行表彰。
■奖励办法
除山东省首届鲁菜创新大赛组委会制定的奖项和奖励办法外，临沂市制定如下奖励办法：
1、对筵席设“临沂市筵席创意设计金奖”1名，“临沂市筵席创意设计银奖”2名，“临沂市筵席创意设计优秀奖”8名。
2、对热菜设“临沂市鲁菜创新金奖”1名，“临沂市鲁菜创新银奖”2名，“临沂市鲁菜创新优秀奖”8名。
3、 对获得以上1、2项奖项的主要制作人授予“2011年度临沂鲁菜名厨”称号并给予现金奖励，对金奖、银奖、优秀奖获得者分别给予现金奖励。
4、对获得省级“鲁菜创新金牌厨师”、“鲁菜创新银牌厨师”和“鲁菜创新优秀厨师”的给予现金奖励。
5、对获得省级“鲁菜创新金牌厨师”的选手，向市人社局推荐参加“临沂市首席技师”评选。
6、对获得省、市两级鲁菜创新大赛各项奖励的筵席、菜品、餐饮企业和厨师收录编辑入《临沂美食》画册。
■报名办法
由参赛团队和选手所在单位向由市商务、人社部门组成的组委会报名。报名表、身份证、职业资格证书、专业技术职称证书、荣誉证书、任职证明、2寸相片、筵席菜品登记表等资料进行电子扫描，将扫描件发送到市组委会指定邮箱，或将以上资料的复印件送至市组委会报名处。决赛免收参赛报名费，比赛期间交通食宿费自理。
临沂市首届鲁菜创新大赛组委会办公室设在市商务局。大赛相关信息将在市商务局网站及时发布。电话：15715393996 8056773。电子邮箱：lysm001@126.com。
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