- 临沂网
- 2013年07月27日10:38
- 605次
20日，央视《是真的吗？》节目曝光了肯德基、麦当劳、真功夫冰块菌落严重超标，引起消费者和媒体关注。
22日，记者在我市最受市民欢迎的肯德基、麦当劳、德克士、华莱士等快餐店购买冰块取样送检，经过3天的细菌培养观察，26日检测结果终于出炉：四大“洋快餐”食用冰块无一合格，菌落总数全部超标，肯德基冰块更是超标22倍。
按检测要求采样送检
22日，记者在专业人员的指导下按照检测采样要求，分别在肯德基、麦当劳、德克士、华莱士旗下的四家临沂餐厅对冰块和甜筒冰淇淋进行了采样，并送至临沂市疾病预防控制中心进行检测。
检测人员对记者送去的7份样品进行仔细登记，然后送交到无菌检测室进行菌落总数测定。
据检测人员介绍，对于冰块和甜筒冰淇淋的检测，可依据GB 2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》。在这个标准里面，对于微生物有三个指标：菌落总数、大肠菌群和致病菌。由于细菌培养观察需要72小时周期，送检当天记者未能拿到检测结果。
送检冰块全部超标
26日，经过临沂市疾病预防控制中心专业检测人员几天细致的观察、检测，此次送检的7份冰块、甜筒样品检测报告出炉。
虽已有央视“脏冰”报道在前，但检测结果还是令记者感到意外。检测报告显示：根据GB 2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》的有关要求，冰淇淋允许的菌群总数上限是25000cfu/ml(CFU即菌落形成单位)，冰块允许的上限是100cfu/ml。此次送检的肯德基、麦当劳、德克士三个品牌的甜筒冰淇淋样品全部合格，但4份食用冰块样品全部不合格。其中，德克士冰块菌落总数为1100cfu/ml，麦当劳冰块菌落总数为1200cfu/ml，华莱士冰块菌落总数为460cfu/ml，肯德基冰块菌落总数最高，超过标准要求22倍，达2300cfu/ml！
相关链接：菌落总数超标意味着什么？
食用了菌落总数超标的食品是否一定会患病？对此，记者专访临沂市人民医院的有关专家。据介绍，菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映了食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。
食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状。
但需要强调的是，菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，会引起腹泻、损伤肝脏等身体器官。但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。
采访手记 微生物超标是“偶发性污染”？
“央视报道后我们也派相关人员去检测，对所有设备重新测定，也没有任何异常现象。”25日，肯德基方面做出解释，对于央视的检测结果，认为是“偶发性的污染”造成的微生物超标。由于微生物检测不能复检，肯德基称，“对于为什么会有这样的污染，现在时过境迁，已经无从考证。”
而此次“22倍超标”的检测结果令肯德基方面的“偶发性污染”解释显得如此苍白。既然是“偶发性污染”，为何在北京肯德基餐厅出售的冰块有问题，在千里之外的临沂餐厅食用冰块同样不合格？记者7月22日取样，虽距离央视曝光“脏冰”事件已经过去两天，按照消费者的思维，央视曝光应该给了快餐行业警醒，曝光后第三天应该是各品牌对制冰设备进行过彻底检查清洁的“安全期”，但为何还会出现超标达22倍的问题冰块？
再华丽诱人的广告宣传也抵不过鸡块里的药检残留、佐料里的苏丹红、冰块里的大肠杆菌，高傲的“偶发性”解释，一次又一次道歉，在一点点蚕食着消费者最后的信任。希望这真的又是一次“偶发性污染”，希望永远不要再说“抱歉”！
- 热点推荐
- [物流]
- 中国快递的转型升级与物流园区的生态构建
- [婚嫁]
- 威廉王子与梅根闺蜜担任哈里王子婚礼伴郎伴娘
- [美食]
- 低碳水化合物和低脂饮食减肥效果相当
- [亲子]
- 如何给6个月以后的宝宝逐渐添加辅食？
- [汽车]
- AMG未来仅提供四驱车型 GT四门版将配插混系统
- 更多>>
咨询电话:0539-6012989 举报邮箱：info@linyi.com Copyright ©2026 临沂市拓普网络股份有限公司
经营许可证编号：鲁B1.B2-20150019 备案号：鲁ICP备09006275
