临沂首家农贸农残检测室运行每天公示检测结果

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临沂网
2013年03月18日09:36
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　　从3月15日开始，润丰四季鲜农贸(小埠东)市场农残检测室正式运行，这是临沂首家农贸市场设立的农残检测室。目前工作人员每天从市场内销售的蔬菜、肉类中选取10个左右的品种进行农残、亚硝酸盐、二氧化硫等方面的检测，并将检测结果每天公示。

　　17日上午，在位于陶然路与中丘路交会处的润丰四季鲜农贸(小埠东)市场，记者看到位于一楼出口处专门开辟了一房间，上面写有“润丰农残检测室”字样。此时一身穿隔离衣、戴口罩帽子的工作人员正在对蔬菜进行抽样检测。

工作人员在农残检测室检测

　　“根据季节变化蔬菜等上市的品种，我们按月制定检测计划，每天按照计划安排来检测具体的品种。”工作人员说，目前检测的范围主要包括蔬菜和生肉，检测项目为农残以及甲醛、吊白块、亚硝酸盐、二氧化硫、过氧化氢、硼砂、山梨酸钾、硫酸铝钾等8个项目。“种类不同，检测的项目是不一样的。”工作人员说，像蘑菇和姜检测的是二氧化硫，豆芽和猪肉则是亚硝酸盐。

　　记者注意到，在农残检测室的对面有一个公示栏，上面分别标有商品的名称、来自的摊位号以及检测结果。“我们每天都将检测结果于上午9点之前公示出来。”润丰四季鲜农贸(小埠东)市场副总经理刘晓光说，这样一方面供消费者参考，引导他们重视农残检测等；另一方面也是对经营户的一个管理和约束。如果发现经营户所售产品出现农残超标或其他项目不合格，市场将责令经营户将此品种撤柜。

　　刘晓光介绍说，对于每天检测的结果，除了在公示栏公示之外，还将结果登记建立档案，其中一份为纸质档案，一份为电子档案，便于管理。“目前我们每天抽检10种左右的品种，以蔬菜和肉类为主，以后将逐渐增加检测种类。”刘晓光说，今后还要完善商品的追溯制度，如出现问题，可追溯到商品的源头。这样让市民买得放心，吃得放心。此外，市民在此农贸市场购买商品可免费检测农残及其他项目。

　　记者朱建丰　　

每天对检测结果进行公示。图为农残检测公示栏。

　　现场直击

　　一次检测需半小时如显示不合格则重复检测一次

　　据了解，做一次农残及甲醛等8个项目的检测需要大约半小时时间。如果第一次检测为不合格，工作人员将重新做一遍，以保证结果的准确性。

　　记者注意到工作人员有一份登记表，上面注明3月15日检测的是蘑菇、油菜、芹菜、豆芽、蒜黄、菠菜以及生鸡肉；3月16日是生猪肉、姜、绿豆芽、粉丝、大米、包菜、菠菜和荠菜。“今天抽样检测的是芸豆、黄瓜、芹菜、菜花、蘑菇和香菜，检测项目是农残检测。”工作人员对记者说，农残检测主要有10个步骤，包括取样、破碎、加缓冲液、取上清液、加显色剂、保温、加底物试剂。

　　工作人员分别对6种蔬菜取了2克的样品进行破碎，加入10毫升缓冲液，并在振荡器震荡2——5分钟。然后取2.5毫升缓冲液分别置于6个小试管中。此后，工作人员取上清液，依次放入试管，并加入显色剂、酶液，在37℃的水浴锅中保温10分钟，加入底物试剂，立即倒入比色皿中置于仪器内。经180秒后，仪器显示了此次检测结果。“这6种蔬菜的农残结果均在正常范围内。”工作人员说，如果第一次检测结果显示不合格，他们将重复做一次以确保准确性。如果仍为不合格则确定结果。据了解，农残检测室正式运行3天以来，3次抽检的样品均合格。

　　相关链接

　　润丰四季鲜农贸(小埠东)市场检测的8个项目

　　1、甲醛(增白、保鲜、增加口感、防腐)：主要见于水产品、水产制品、腌制菜、水发品、肉干、鱼干。

　　2、吊白块(增白剂)：主要见于腐竹、粉丝、米粉、年糕、馒头、面粉等面制品，以及米制品、豆制品等。

　　3、亚硝酸盐：主要见于火腿、腊肠、香肚、红肠、肉肠、卤肉、肴肉以及酱腌菜，生鸡肉、生猪肉。

　　4、二氧化硫：主要见于银耳、莲子、龙眼、荔枝、虾仁、米粉、粉丝、蘑菇、金针菇、干菜、黄花菜、竹笋、蜜饯。

　　5、过氧化氢：主要见于水产品、海产干品、肉制品、面制品、果仁干果等。

　　6、硼砂(增加弹性、脆度、改善食品保水性)：见于腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮等。

　　7、山梨酸钾(防腐剂)：主要见于酱油、糕点、即食海蜇、蜜饯、果冻、果汁等。

　　8、硫酸铝钾(食品添加剂)：主要见于麻花、油条等油炸膨胀食品。

　　记者朱建丰

（责任编辑：宁宁）