- 临沂网
- 2012年11月29日09:18
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工作人员向记者介绍店内煤气罐的情况
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煤气罐上清晰地标注了生产日期。
山西火锅店爆炸引关注 记者调查发现
市区火锅店3成未改电
23日，山西一家火锅店发生爆炸，这一事件也让很多爱吃火锅的市民心中一惊，“我爱去的火锅店会不会爆炸？”，“会不会也存在安全隐患？”。对此关注，记者做了调查。
吃火锅中途闻到煤气味，饭没吃完就走了
市民张女士是一个不折不扣的火锅爱好者，但是山西火锅店发生的爆炸事件让她在意起了火锅安全,最近的一次就餐经历更让她对此纠结。
25日，张女士和四位朋友一起去了一家火锅店，就餐期间还和朋友一起讨论着山西火锅爆炸事件，面对张女士的纠结和担心，朋友还不断地开导她，“被鱼刺卡到就不吃鱼了？”听到朋友的劝说，张女士的心里稍微放松了一些，可是饭吃到中途，张女士突然闻到一股煤气味，“当时也不知道是心理作用还是真的有泄漏的煤气，反正就是觉得有煤气味。”张女士回忆道，闻到煤气味的张女士立即向服务员反映，可是服务员只是答应了一声却没有任何反应，张女士只好又向一位服务员反映，该服务员将煤气罐更换后，张女士和朋友继续吃饭，可是张女士还是闻到有煤气味，“我心里实在太敏感了，剩下的菜没有吃，我们就离开了。”张女士说。
翻新煤气罐在小店里很常见，
火锅气改电需时日
大胖涮锅的张经理表示，国家有规定火锅店使用的煤气罐使用8年后就要强制报废，但是为了安全起见，他们店里的煤气罐使用5年后就更新。而在一家规模较小的火锅店内记者发现，该店使用的煤气罐都比较破旧，在该店的罐体上找不到日期等相关信息。
据了解，使用翻新煤气罐在一些小规模的火锅店里是常有的事，合格的气罐一个在100多元，而翻新的二手气罐在三五十元。而正规气站提供的液化气，在充装时要检查管线和气罐的密封性是否良好，同时，气罐和炉具之间有两个连接口，每天每餐后的检查是必不可少的。
山西爆炸事故发生后，市民开始建议更换更加安全的加热方式，那么煤气罐的火锅真的可以被取代吗？
据了解，目前临沂市场上使用电磁炉的火锅占到七成，其余的火锅市场也在逐渐向电磁炉过渡。而一些使用煤气罐的火锅店也表示，要升级使用电磁炉需要一些客观条件，“使用煤气罐相对要方便和简单，而要改成用电的，可能会承受不住高负荷的电量，而更换电磁炉的费用一般小店又不能承受。同时对于一些小店来说，冬天主营火锅，夏天主营炒菜，统一换电磁炉有点浪费。”在采访中，一火锅店负责人表示。
京福华肥牛的前厅经理邱经理表示，目前店里的火锅分为酒精炉和电磁炉两种，也在考虑下一步将一楼使用的酒精炉全部换成电磁炉。“改电磁炉要涉及到铺设地下电路，装修和设计线路是一个大工程，所以要把一楼改电的话还需要时间。”邱经理说。同时，有同样计划的还有重庆小天鹅食府，据该店负责人介绍，目前总店有计划将店里的火锅全部换成电磁炉，但是要根据总店的统一部署，预计到明年5月份更换。
部门检查，对问题店面限期整改
针对我市火锅餐饮行业的特点，28日，临沂质量技术监督局兰山分局的安全监察人员对市区火锅店安全制度制定、安全责任落实等情况进行了全面检查。检查发现，虽然火锅店执行特种设备管理相关法律法规总体情况较好，但也有个别店面使用的气瓶存在超期未检等问题，监察人员当场要求违规业户立即停用相关设备，并限期整改。
同时，安全监察人员向业主认真介绍了气瓶验收和使用环节应当遵循的法律规定和操作规程，督促使用单位要进一步完善设备安全管理制度，提高应急事件处理能力。
◎小提示：
顾客自行操作要不得
除了商家要注意提高安全意识，加强管理的同时，消费者也要注意不要擅自操作火锅阀门。在采访中记者发现，一些火锅店的炉子因为使用次数较多，而出现点火开关不灵敏的现象，有时服务员要多次尝试才能打火，而在这时，有顾客会帮忙用打火机点火。“工作人员都进行过操作训练，建议顾客不要自行操作点火。”火锅店负责人表示。
同时，记者还注意到，尽管火锅店都规定顾客不得擅自操作，但用餐高峰期时，服务员忙起来，顾客喊了几遍都无人应答，常常有顾客自行开关或调节火力大小。由于顾客未受培训，如果出现自以为关闭了开关、实际未关的情况的话，可能给自己和身边顾客带来危险。
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