临沭县高树文的祖传手艺“倒铝锅”（图）

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临沭县高树文的祖传手艺“倒铝锅”（图）

临沂网
2012年11月19日09:01
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图1是打箱完成后，拔下木制浇口，打开箱子见到的情景。

　　图2高树文在修理成型的土锅

　　临沂网讯 （通讯员临沭县郑山街道宣李风雷）在临沭县自来水公司墙南路边有一不大不小的地摊，摊位上砂箱旁摆着一些崭新的铝锅铝盆。只知道孙悟空有七十二变的书呆子可能不会想到，这些物品是由用过的易拉罐和废旧铝块变出来的。据悉，这“旧变新”的本领叫做“倒铝锅”，是一门近乎消失的民间工艺，如今在临沭县，像前高湖村农民高树文一样会这技术的，已是很少见了。

　　所谓“倒铝锅”就是将铝块或易拉罐熔化后倒入模具中，冷却定型后打磨修整，可制成锅、盆、勺、壶、鏊子等常用厨具。高树文说，他跟着父亲学成“倒铝锅”的手艺后，起初走街串巷拉生意，九十年代末开始在县城摆常摊，干这行已有二十多年了。在他摊铺上有拖拉机装载的各式各样的型号不同的模具，不远处的小锅炉炉火正旺，把生铝或熟铝全部化成了铝水。据介绍，化铝是“倒铝锅”的第一道工序，其中火候最重要，火候到了，铝熔化得彻底，倒出来的铝锅细腻光滑，结实耐用。

　　“俺使用的是南京六合区的红砂土，这种土壤耐高温，温度越高硬度越大，不像本地的土，炭火一烧就粉了，很难成为器皿。”高树文说着，找出一个平底锅模具涂上一层银粉，再筛满细细的红砂土，反扣在砂箱里，然后合上箱体，接着在倒扣的砂锅上方竖起一根木制浇口，先筛细砂土覆盖，再用粗砂土掩埋，最后用锤子把红砂土夯得结结实实，与箱体一起粘连成了箱盖。这样“倒铝锅”中的第二道打箱工序就完成了。

　　第三道工序是浇模。把木制浇口从箱盖上拔下来，打开箱子取出铝模具，在成型的土锅周遭细细修理一番，合上箱盖把化好的铝水倒进箱内，冷却后就制成了一个崭新的铝锅。最后的工序是对新锅进行打磨抛光，为的是让铝锅更美观、有光泽。至于倒制铝盆、鏊子、铝壶一类的铝用品，则选用相应的模具如法制作，细节上大同小异，一件铝制品的完成大约需要半个小时。

　　高树文介绍说，倒出的铝锅比超市里卖的各种锅厚重结实，只要不故意砸坏，能使一辈子。在旁看景的一位中年妇女说，铝比铁传热快，能节省煤气，用它炒菜烙饼不糊锅，烙煎饼容易起，好用着呢。另一位老太太说，在这里他“倒铝锅”是独家生意，全县各村都找他，忙的时候挨不上号。高树文解释说，他靠着“倒铝锅”一年能收入一两万元，原因在于这门手艺是对废旧资源的回收利用，收取的加工费合情合理，深受中老年人认可。由于倒出的铝制品经久耐用，高树文每次见到的顾客都是新的，为在全县范围内倡导勤俭节约的意识做出了贡献。

　　“现在年轻人出门打工一天一二百元，干这活太吃累，没有愿意干的。”高树文说，他的儿子在村里当医生，不愿接他的班，其他的年轻人也不喜欢这行业，“倒铝锅”的技术恐怕要失传了。近年来，随着电磁炉、电压力锅进入寻常百姓家，铝制品逐渐被不锈钢制品取代，他的这套技术在市场上后劲乏力。高树文憧憬道，再过三年就到六十岁，俺决定退出江湖回家歇歇去。多少年后，俺倒出的大大小小的铝制品就很稀罕了，有些作为收藏品将身价倍增。