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- 2012年07月16日08:36
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15日中午，经营着“放心馒头”餐车的胡尊英（左）忙得不亦乐乎，她加盟销售的“放心馒头”很快被社区居民购买一空。
今年以来，临沂市采取了强有力的措施，切实保障城乡居民食品安全。家住临沂经济技术开发区月亮湾社区的胡尊英，成为了食品安全提升的见证者。在亲身体验并融入到“放心馒头”的民心工程中后，她不仅重新树立了食品安全的信心，更是身体力行地去参与这项工程开展。而这还只是我市推动食品安全的一个缩影，随着放心粮油店、示范街店的增加，买得安心、吃着放心已成为越来越多市民的共识。
15日11时许，在临沂经济技术开发区月亮湾社区内，经营着“放心馒头”餐车的胡尊英忙得不亦乐乎，当日上午从“政府放心粮油工程”加工企业临沂民信食品有限公司配送来的百余斤“放心馒头”，很快被社区居民购买一空。
“这馒头不仅个大、筋道，跟老家人揉出来的口感差不多，更主要的是它买得安心，吃着放心。”专门赶来买馒头的居民宋鼎光对“放心馒头”赞不绝口，而每个大馒头售价仅0.5元，如此“平民”的价格也让他十分满意。
12时，整理完已变得空空如也的馒头筐，餐车主人胡尊英才顾得上跟记者攀谈，“我是从‘放心馒头’的消费者变成参与其网点的经营者的，虽然加盟经营这个餐车才个把月，但社区居民的认可增加了我把餐车经营好的信心。”胡尊英说，前两年外地不断爆出“染色馒头”、滥用添加剂等食品安全问题，让居民们谈“食”色变，作为消费者的她每次从街边商贩处购买食品都是小心翼翼，但仍担心存在“猫腻”而被骗。而在今年初，我市正式启动“政府放心粮油工程”以后，粮食主管部门联系有资质的加工企业推出“放心馒头”等惠民项目后，她的担心才彻底消除了。
在临风鼓风机有限公司食堂，员工们对“放心馒头”也是赞不绝口。
而作为首批享受我市“政府放心粮油工程”放心馒头便利的团体客户，临风鼓风机有限公司的员工们也是赞不绝口。“以往我们食堂职工都得4点起床发面，忙活大半上午才能蒸出够全厂职工一天吃的馒头，而现在我们一个电话下好订单，每顿所需的新鲜馒头很快就被配送过来，且费用比以前自己蒸还省。”食堂领班李景菊满意地说，自己做馒头主要是为了卫生与安全，但有时酵母用量以及揉面的程度掌握不好，蒸出来的馒头口感欠佳。而现在的“放心馒头”不仅质量没得挑，且设备先进，蒸出的口感更是面香十足。
“放心馒头”作为市政府的民心工程，在推行半年多的时间里已深得民心。而这些馒头又是如何出炉的呢？15日，记者专门来到生产现场进行了走访。在“政府放心粮油工程”加工企业临沂民信食品有限公司馒头车间，记者看到“放心馒头”的生产环节全部采用封闭透明式，而加工、包装、运输等各环节也都实行无菌化操作，且从生产到运输等各个环节中工人自始至终都不会接触到馒头，也有效保证了馒头的安全与卫生。据临沂民信食品有限公司董事长王晓平介绍，“放心馒头”全部使用酵母发酵，不添加任何添加剂，为避免二次污染，馒头出厂时还装进无菌袋，然后统一装箱封闭后配送。
“放心馒头”推行半年多来，目前的销售网点已覆盖了近20家厂矿企业、学校及社区，但何时才能惠及更多的居民呢？王晓平已向有关部门提报了“扩点”计划，即首批在城区部分居民社区周围设立53个“放心馒头”销售点。销售点配备外观、功能统一的售货亭，实行统一配送，主营“放心馒头”等，还将陆续推出全麦馒头、各种粗粮馒头，以满足消费者需求。“在政府有关部门的大力支持下，待售货亭设点得到批复，以及售货亭有关餐饮许可证、工商营业执照、流通许可证的手续办理完毕后，‘放心馒头’将走进更多的百姓家。”王晓平信心满满地说。
半年回眸
今年来，我市进一步加强食品全程监管，保障公众饮食安全。1-6月份，全市新增农户科学储粮示范仓5万个、放心粮油店64家；新增早餐亭136个，改造提升农贸市场7处；大力实施餐饮服务行业“十百千”示范工程，创建示范乡镇6个、示范街6条、示范店260个。
我市工商部门按照“谁监管、谁清理、谁负责”的原则，组织各县、分局采取逐户排查等办法，严格按照法定条件、程序和有关规定核发《食品流通许可证》。截至目前，全市已为符合条件的22845户流通环节经营主体办理了食品流通经营许可。
同时，围绕重点食品和重点区域、重点食品经营场所和季节性、节日性食品市场，以与人民群众生活密切相关的食品为重点，相继组织开展了打击添加非食用物质和食品添加剂、含塑化剂食品及食品添加剂、农村及校园周边食品、含“瘦肉精”肉制品、地沟油及餐厨废弃物、节日性食品以及季节性食品的等一系列大规模专项行动，目前全市流通环节食品安全放心社区创建覆盖率已达到75%以上。
我市质监部门则继续推行法人履责报告制度。目前，已召开食品企业法人履责报告11场次，有87家食品企业法人进行了履责。并举办对企业培训26班次，培训食品企业947家，参训企业人员1640人次。在今年4月底，质监部门还对所有食品及食品添加剂生产加工主体逐一检查，逐个过关，在全系统范围内形成了食品安全严管的高压态势。同时，为防范发生系统性、区域性问题，该局组织各县区局对辖区内食品产业、特别是区域性产业存在的隐患、风险及行业性潜规则进行了初步排查。做好监督检查及抽检工作，目前全市共检查食品企业数1275家次。
记者杨帆 通讯员刘英 朱文祥
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