- 临沂网
- 2012年06月27日08:29
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夜幕还没有降临，一家烧烤店的烧烤师就开始忙碌起来。
临沂将下大力气整治露天烧烤
张少军：要从根本解决烧烤危害
漫天浓烟、遍地垃圾，目前我市大小烧烤摊遍布大街小巷，市民在享受美味的同时，却忽视了露天烧烤给城市管理带来的危害。在26日召开的迎接城市文明程度指数测评工作会议上，市委书记、市人大常委会主任张少军要求城管、公安、街道办事处等要完善机制，重点下移，从根本上解决烧烤危害。
“露天烧烤问题存在不是一天了，在去年创城期间通过治理已经取得了良好的效果，但现在又出现严重反弹，突出反映了城市管理薄弱、机制不完善。”张少军指出，治理烧烤不能只靠“穿制服”的城市管理人员，更要重心下移，各露天烧烤店所在的社区居委会、街道办事处同样也要认真负责，完善机制，力争从根本上解决这一问题。同时，要加强正面的引导和宣传，引导市民到规范的摊点消费。
张少军要求，主管部门要按照行业管理标准，规范管理，搞好监督检查。业主单位要按照标准要求，设置公用设施，划行归市，落实卫生制度，保持环境整洁。要对城区内“五小”行业，特别是小餐饮行业进行集中排查，并对“五小”门店的牌匾进行规范，做到证件齐全、管理到位、不留空档。
记者 金成远
临沂出重拳整治露天烧烤
6月29日至7月31日 进行集中治理，引导进店进院经营
8月1日至12月31日 建立整治长效管理机制
临沂市政府办公室近日下发《临沂市露天烧烤综合整治活动实施方案》，决定从6月26日起到年底，对市区露天烧烤开展综合整治，解决烧烤摊点占道经营、妨碍交通、污染环境等问题。
根据实施方案，工业大道以东、沂河以西、祊河以南、清河南路以北的城区，以及北城新区范围内的主要道路、重要区域沿街店铺不得从事露天烧烤经营，严禁设置沿街露天烧烤摊点。
实施方案要求，各街道办事处及社区居委等单位可根据实际情况，在次要路段、区域，建设、设置“烧烤大院”、“烧烤夜市”或“烧烤一条街”等，组织引导露天烧烤摊点进店、进院、进街经营，并实施定区域、定时间、定标准、定保洁、定责任、定考核“六定”管理。
据了解，临沂各区将成立由综治、城管、公安、工商、民族宗教、宣传、环保等部门组成的露天烧烤综合整治工作领导小组，以各街道办事处为责任主体，成立综合整治队伍，齐抓共管，确保整治效果。
从6月26日至28日，将对辖区内露天烧烤进行排查摸底。6月29日至7月31日，引导经营户进店、进院、进市规范经营。组织综合整治队伍对露天烧烤占道经营进行集中治理。8月1日至12月31日，在集中整治的基础上，建立露天烧烤整治长效管理机制。
据悉，整治活动结束后，将对各区、开发区及市直各有关部门整治活动开展情况进行考核验收，并将考核验收情况在全市范围内进行通报。
记者 刘遥
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有的烧烤店架起了电吹风，带着火星的浓烟弥漫着周围街道。
临沂市出台露天烧烤综合整治方案
沿街烧烤一律不得店外经营
为解决市区内露天烧烤占道经营、妨碍交通、污染环境等突出问题，25日，市政府下发《临沂市区露天烧烤综合整治活动实施方案》，各区将成立由综治、城管、公安、工商、民族宗教、宣传、环保等部门组成的露天烧烤综合整治工作领导小组，于7月31日之前，完成引导经营户进店、进院、进市规范经营等整治工作。
此次露天烧烤整治活动按照“属地管理、综合治理、标本兼治”的原则，以各区政府、开发区管委会为责任主体，采取“统一组织、分工负责、堵疏结合、综合治理”的办法，对市区露天烧烤进行集中整治，有效提升城市环境质量，为建设富裕美丽的“大临沂、新临沂”营造良好环境。整治范围为工业大道以东、沂河以西、祊河以南、清河南路以北的城区及北城新区。其他各区、开发区自行确定整治区域。
根据方案中的整治标准要求，主要道路、重要区域的沿街店铺不得从事露天烧烤经营，禁止设置沿街露天烧烤摊点。次要路段、区域应有序规范经营，沿街烧烤经营门店必须具备室内经营条件，一律不得店外经营。
本着“堵疏结合、以疏为主”的原则，在合适的沿街空闲、废弃院落，设置“烧烤大院”或“烧烤城”，组织引导不具备店内经营条件的露天烧烤摊点进院经营，营业场所符合要求的业户推广使用无烟烤炉，打造特色烧烤经营模式。“烧烤大院”或“烧烤城”的建设管理由各街道办事处及其相关社区居委负责具体组织实施。各街道办事处及社区居委可结合实际情况，选取合适地段设置“烧烤(小吃)夜市”或“烧烤(小吃)一条街”。组织引导露天烧烤摊点进市、进院、进街经营，并实行定区域、定时间、定标准、定保洁、定责任、定考核的“六定”管理。
记者车明军 袁文潇 通讯员李甲
烧烤危害不仅在于污染和扰民
饱了舌尖福 酿成健康祸 露天烧烤“粉丝”不少
炎炎夏日，露天烧烤成了不少市民的最爱。傍晚时分，约上三五好友围坐一桌，烟雾缭绕中推杯换盏已成为路边的一景。抛却烧烤所造成的诸多弊端，露天烧烤在一定程度上的确也满足了许多市民的口腹之欲。许多食客表示，夏天吃烧烤，图的就是个“爽”字。
6月24日傍晚时分，在清河南路与沂州路交会处附近的一家烧烤店前，木炭烤炉上烟雾渐起，一张张方桌早已摆在店门前，等待食客们的到来。晚上7点左右，这个烧烤小店逐渐变得热闹起来，许多食客已经围坐在方桌前，准备“点燃”自己的味蕾，大快朵颐。
食客李先生是烧烤的忠实拥趸，说起夏季吃烧烤，李先生表示这是他多年来度夏必备的“娱乐项目”。“烧烤摊一般都是在室外，一方面让人感觉非常自由，没有去饭店吃饭时的拘束，实在热了脱去上衣光着膀子也没有人管。此外，吃烧烤喝啤酒也是夏日难得的美味，冰镇的啤酒加上肉串，让人感觉非常爽！”李先生笑着说道。
谈起吃烧烤的话题，食客王先生同样也表示赞同。“现在的工作和生活压力都很大，吃烧烤时大家围坐在一起无拘无束心情放松，正好可以给自己减压。同时，夏天晚上喝啤酒吃烧烤又能解暑消夏，何乐而不为呢？”
过则为灾，可诱发癌症
“肿瘤的发病与过度吃烧烤有很大关系。”肿瘤科普专家、市肿瘤医院肿瘤内科主任医师王兰萍说。她告诉了记者一个真实的病例：兄弟俩均30多岁，从事烧烤生意并经常吃烧烤。去年兄弟俩同时查出患有肝癌，并均入市肿瘤医院治疗。“这兄弟俩吃烧烤过量，将羊肉串当饭吃，肝癌的发病与他们的饮食习惯有很大的关系。”王兰萍说。
据王兰萍介绍，由于肉直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质也可能导致癌症的发生。此外，油在高温作用下会分解出一种叫做丙烯酰胺的物质，丙烯酰胺是富含碳水化合物的食品经过高温烧烤、煎炸后所产生的，它可以诱发恶性肿瘤。吃烧烤时多数人会同时饮酒，酒精是一种有机溶剂，它能使血管扩张，并溶解消化道表面的粘液蛋白，使致癌物质极易被人体吸收。所以经常吃烧烤容易诱发各类肿瘤，主要是消化道肿瘤，包括胃癌、肝癌、肠癌、胰腺癌等。
“除危害消化系统外，烧烤产生的烟雾污染环境，对人的呼吸系统也非常有害。”王兰萍说，烧烤油烟中的某些物质被人体吸入后，会刺激呼吸道黏膜，有可能引发呼吸道炎症。原本就有哮喘等呼吸系统疾病的病人，烧烤油烟的刺激会加重他们的病情。人们如果长时间呼吸烧烤油烟，可增加肺癌的发病几率。
王兰萍说，物无美恶，过则为灾。所以说适量吃烧烤是可以的，但要把握一个度，决不能反复吃，过量吃。
记者 朱建丰 韩冬
方案解读:
多部门成立领导小组
方案要求，各级各有关部门要把露天烧烤综合整治工作纳入重要议事日程，市城市管理委员会办公室负责露天烧烤综合整治活动的组织协调。各区要成立由综治、城管、公安、工商、民族宗教、宣传、环保等部门组成的露天烧烤综合整治工作领导小组，以各街道办事处为责任主体，充分整合各方力量，成立综合整治队伍，形成齐抓共管的整治格局。
各“参战”单位也有明确责任分工，工商部门负责审查露天烧烤业户的经营执照，查处违法扩大经营场所的行为；食品、卫生部门负责查处餐饮店加工、销售卫生不合格食品的行为；城市管理部门负责对店外经营、占道经营摊点进行清理、取缔；公安部门负责维护整治活动的安全保障工作；民族宗教部门负责做好少数民族经营户的沟通、协调工作。
6月、7月为集中整治阶段
在整治活动的时间安排方面，6月26日至6月28日为宣传发动阶段，各区、开发区制定工作方案，召开动员会议，成立露天烧烤综合整治领导小组及综合整治队伍，开展集中宣传活动，同时对辖区内的露天烧烤进行排查摸底。6月29日至7月31日为集中治理阶段，坚持堵疏结合，采取积极稳妥措施，引导经营户进店、进院、进市规范经营。组织综合整治队伍对露天烧烤占道经营进行集中治理。8月1日至12月31日为监管巩固阶段，在集中整治的基础上，建立露天烧烤整治长效管理机制。各相关部门各司其责，加强日常监管，严格落实责任，防止问题反弹。
整治不力将通报批评
为使整治活动取得成效，整治活动还将强化考核奖惩。市城市管理委员会办公室将对各区、开发区露天烧烤整治情况进行督导检查，及时掌握整治进展情况，研究解决整治中的难点问题。整治活动结束后，将对各区、开发区及市直各有关部门整治活动开展情况进行考核验收，并将考核验收情况在全市范围内进行通报。对整治措施得力、成效显著的区和部门予以表彰；对整治不力、成效不明显的区和部门给予通报批评。
记者车明军 袁文潇 整理
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