• 临沂网
• 2011年06月02日14:45
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    6月1日，记者从我市食品药品监督管理局获悉，为建立减盐环境支持体系，营造低盐膳食环境，我市将制定完善餐饮服务环节减盐政策措施，在餐饮服务环节开展降低居民人均食盐摄入量工作，引导餐饮服务单位为居民提供低盐健康食品，最大限度减少高血压危害，提高全民健康水平。　

　　调查显示，我省是心脑血管疾病的高发地区，成人高血压患病率达25.1%。研究表明，过高的食盐(钠)摄入量是导致人群血压水平上升和高血压患病的重要原因之一，而高血压又是脑卒中和冠心病发病的独立危险因素。根据2002年全国居民营养调查结果，我省居民人均每日烹调用盐量为12.6克，为《中国居民膳食指南》推荐量(6克)的2.1倍。国际实证经验表明，采取健康促进策略，推行综合性减盐措施，可以有效减少居民食盐摄入量并控制高血压及其相关疾病发病水平。

　　为营造低盐膳食环境，引导餐饮服务单位为居民提供低盐健康食品。我市将从居民健康需求出发，以健康为导向，制定餐饮服务环节减盐防控高血压工作计划和措施，把控制食盐使用量纳入餐饮服务单位和集体食堂日常检查内容，提倡购买、使用盐勺、盐罐等控盐工具，在食品加工过程中合理减少和控制食盐使用量。将低盐膳食纳入餐饮从业人员培训，强化厨师们低盐膳食知识培训教育，增强从业人员低盐膳食和科学用盐意识。

　　与此同时，为加大宣传力度，营造减盐氛围。建立餐饮服务环节减盐防控高血压监测与评价体系，做好餐饮服务单位和集体食堂食盐使用量监测工作。我市还将项目考核纳入“健康山东行动”考核内容，定期通报，考核结果作为各县区年终考核的重要依据。推行综合性减盐措施，逐步建立减盐政策与环境体系，实施科学减盐。

　来源：琅琊网 周成刚
 

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