- 临沂网
- 2012年03月20日08:12
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19日，天气冻得人伸不出手，但在苍山县大仲村镇永安村，葱农徐中平却开着新购的尼桑轿车顶着寒风赶到地头，为了赶订单抢行市，他要指挥着雇来的工人加紧拔葱。“年前我种了30亩铁葱，眼下葱价一路走高并稳定在了3.6元/公斤，算下来累计赚了十余万元，买了这台尼桑阳光轿车还剩下不少。”徐中平乐呵呵地说。
而就在一年之前，本报针对这里葱农遭遇的滞销窘境，开展了“爱心葱”救助活动，当时葱价跌至约0.2元/公斤的低谷，葱农每亩地要赔3000多元。是什么力量，在时隔一年之后让葱农走出窘境，轻松赚了个盆满钵满？
带着这些疑问，19日，记者冒着寒风走访在苍山县大仲村镇永安村的田间地头。只见去年同期还滞留着大片铁葱的田地，此时或是种着小麦，或是已全部拔完大葱并松好了土。“我们村上一茬大葱种植面积还有300多亩，而这一茬种植面积仅为100余亩，萎缩了六成还多。”老支书冀洪传介绍说，加上去年春旱，清明以后栽植的葱苗成活率不高，更是加重了今春大葱上市量锐减现状，“正是由于种植面积萎缩，以及干旱减产，造成了供小于求局面的出现，这才导致了今春葱价疯涨局面出现。”
究竟葱价疯涨到何种局面？葱农李忠涛介绍说，最猛的时候大葱隔一夜每公斤就能涨0.6元钱，但这是从春节以后才上演的。“去年农历九月，这茬大葱最初上市时，每公斤地头价仅为0.8至1元，也就仅能保本。”李忠涛说，此后直到元旦葱价上涨都很缓慢，当时葱农都惴惴不安，担心“葱贱滞销”局面再次上演，便开始陆续出售。
但在龙年春节前夕，大葱地头价突然涨至1.4—1.6元/公斤。正月十五过后，葱价疯涨步入了快车道，价格新高是每天都在刷新。“春节前有客户来收大葱，我给出的报价是每亩葱5000元，约合1.8元/公斤。当时对方还嫌贵没买，可年后他却主动带着5000元每亩的订单来找我，但此时我却不愿意卖了，因为我从市场上了解到行市未来要看涨了。”葱农徐中平说，年后大葱价格几乎是每天以0.2元/公斤的增幅在攀高。眼下地头价稳定在3.6元/公斤的高位，是继2008年最高7元/公斤“天价”之后的五年来第二高，而且未来还有继续上涨的可能。
大葱价格节节攀升，也让葱农腰包鼓了起来。葱农徐中平就给记者算了一笔账，他所种的日本铁葱，土地承包费每亩一年500元，再加上葱栽子、化肥、农药、人工费用，每亩成本在3500元左右。根据亩产量算，只要每公斤地头价卖到1元以上就能挣钱，而眼下每公斤大葱地头价达到3.6元，30亩大葱给他带来了十几万元的收入。
种销利润倒挂，葱农成了“大赢家”
批发零售利润薄 市民吃葱喊“心疼”
19日，记者还跟踪采访了大葱从地头到市场的种销各环节，发现地头价为3.6元/公斤的大葱，摆上卖场货架后身价已涨至7元/公斤。但此次有别于批发、零售商一贯的“旱涝保收”，大葱种销利润出现了倒挂，葱农成了“大赢家”，而不少菜贩却抱怨今年的大葱不赚钱。
地头：回报达260%以上
正如苍山县大仲村镇永安村葱农徐中平介绍，每亩地的大葱种植成本合3500元左右，根据亩产量算，只要每公斤地头价卖到1元以上就能挣钱，而眼下每公斤大葱地头价达到3.6元，自己种植的30亩大葱给他创收了十几万元。粗算下来，利润率高达260%以上。
同时，在19日走访中，记者还了解到，目前仍有许多葱农持有部分大葱待价而沽，而他们惜售的目的就是等待更好行市的到来，“我们从批发市场上了解到，目前从省内安丘、上海周边等地进货的客商，已有两天不能及时采购到大葱了，货源短缺还将促使本地大葱价格水涨船高，我们现在不急着卖，等两天再说。”葱农李忠涛说。
批发：每公斤毛利0.2元
与今春赚得“盆满钵满”的葱农相比，菜贩们的日子就不好过了。“安丘大葱地头收购毛葱就得3元/公斤，而每公斤毛葱才能出0.7公斤净葱，再算上雇佣人工装车的费用，还有运费，每公斤净葱的成本也要在4元以上。而现在市场上的批发价仅为4.2元左右，卖一公斤葱只能勉强赚0.2元钱，且由于价高销售走量也不如去年快，要赚钱不容易。”在皇山蔬菜批发市场，专门批发大葱的业户许老汉抱怨说。
而在皇山蔬菜批发市场另一角，李树红经营着鲜葱批发生意。“这些从上海周边来的大棚葱，一周前的批发价还是7元/公斤，眼下已降至5.2元/公斤。但别以为葱价整体就回落了，因为质量更好的北方葱已陆续上市，且价格还在一路看涨。但不管葱价怎么波动，我们批发商也就只能连同运费在内，给每公斤大葱加价0.4元，其中毛利也就仅为0.2元，因为竞争太激烈，价格很透明。”李树红说。
零售：每公斤约赚0.6元
随后，记者在部分农贸市场和超市看到，按5.2元/公斤批发来的鲜葱，被摘叶和重新包装后，按照7—8元/公斤的售价卖出。“别看价差不小，但零售环节成本更大，包括修剪葱叶造成的重量损耗，以及进店费、包装费、人工费、配送费等，每公斤能赚0.6元就不错。同时，我们单个商户的走量在大葱上市流通的各环节中是最低的，累计赚的钱其实很有限。”零售商户刘涛介绍说。
但一路走来记者却发现，由于从地头到餐桌，大葱要一级批发商、二级批发商、零售商三个甚至更多的环节，层层的加价却已让葱价悄然实现了翻番。“虽然没有北京等地10元钱买两棵葱那么离谱，但我们市民要买一棵个头较大的葱，也得花费约2元钱，这葱真是吃得心疼。”采访中遇到的购菜市民刘芳菲女士说。
记者手记
菜价“过山车”如何软着陆？
记者在走访中数次听到葱农说，今春大葱赚大钱了，许多人都已打算下一茬扩种规模，有的甚至想把已种冬小麦的土地重新翻了改种大葱，并且当前葱苗的售价也已开始疯涨了。这不禁让记者想起了，近年来受菜农种植难理性，以及天气、流通环节等因素影响，菜价不断上演忽高忽低的“过山车”。
在刚刚过去的2011年，从1月日本铁葱大面积滞销，到4月春白菜和卷心菜烂在地里无人问津，再到7月大蒜受整体供求饱和影响价格一落千丈，以及年底秋白菜陷入1毛一斤少人问津的窘境。这些前车之鉴的背后，折射出的都是盲目扩种下的供求失衡。
眼下，看到大葱价格疯涨后，葱农们的表现，让人又对明年的大葱行情产生了担忧。同时，当前以大葱为代表的多种蔬菜，其价格在经历众多流通层层加价后暴涨，不管源头蔬菜价格贱或是贵，消费者都很难享受到实惠。
如何才能让菜价“过山车”实现软着陆，过往的教训或许能给我们指明道路。相关部门应该给予菜农们更多的指导信息，是否可以尝试安排专人定期“走基层”，对蔬菜种植进行跟踪调研，适当提供预测信息，在必要的时候应向农民发出预警，以把损失降至最低。
同时，相关部门也可以帮助菜农积极去利用互联网等手段来拓宽销售渠道，并将农超对接、农农对接以及农企对接这类“订单农业”的模式，和“蔬菜大篷车进社区”等产销直供落到实处，用市场手段起到间接稳定菜价的作用。
记者杨帆 吴昊
新闻链接
北京花10元钱仅买两根葱
10元仅能买两三根大葱，一斤葱的价格能买两斤鸡蛋。近日，菜市场里的明星从“蒜你狠”、“豆你玩”、“姜你军”一下变成“向钱葱”。记者从北京新发地市场了解到，目前大葱的价格比去年同期上涨两倍多。
“这就花了近10元。”市民王大妈拿着刚从早市上买的两根葱给记者看。卖菜的摊主给大葱报出了7元/斤的价格。记者注意到，很多市民买葱的时候大都买一两棵。“买葱的人倒是没少，但买的数量少了。”一位摊主告诉记者。
据《北京晨报》
河南饭店饺子馅洋葱代替大葱调味
从每斤2.5元涨到5元多，临街蔬菜专卖店甚至把品质好的大葱卖到6元多。记者在洛阳发现，不少卖饺子的饭店把原来的大葱肉馅变成了洋葱肉馅。
18日中午，张先生给记者来电说：“我在农贸市场旁边一家饭店吃饺子，饺子馅有股洋葱味。”午饭后，记者在一家饺子馆女老板时，她告诉记者：“大葱涨价到3块半左右时，一些小饺子馆为节省成本，都是整袋买洋葱，洋葱整袋买才三四毛钱一斤，买回后把洋葱打成泥，再搅拌上肉末和调料，里面也有点大葱味，但洋葱味不好去掉，这种饺子馅与真正大葱肉馅饺子味道相差很远。” 据《大河报》
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