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- 2016年01月22日09:32
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寒潮来临年味愈浓，在众多的忙年事项中，制作腊肠对于不少市民来说是一项必不可少的工作。21日，记者走访临沂市场发现，尽管眼下腊肠生意日益升温，但受肉价上涨以及天气的影响，销量远不如往年同期，店老板感慨今年的“腊肠季”比往年来得晚些。
年关将至，走进农贸市场不少猪肉摊位都“兼职”做起了制作腊肠的生意，摊位前挂起的一排排腊肠成品吸引了不少市民驻足询问。在站前农贸市场一处摊位前，正在制作腊肠的老板方先生告诉记者，每年进入腊月，自己的摊位都会顺便制作腊肠销售，而且越是到年底的时候腊肠生意甚至好过卖肉的生意。
“去年生意好，最忙的时候一天甚至能卖将近2000斤，现在来看今年比去年就差多了。”方先生介绍说，最近几天前来要求加工和购买腊肠的明显多了起来，一天大概有五六百斤的销量，但和去年同期相比要差很多。“去年这时候猪肉便宜一斤13块钱，今年一斤要16块钱，贵了3块钱，再加上今年钱不好赚，大家手里都没多少钱，花钱买肉自然就没那么大方了。”方老板分析说，另外由于腊肠需要低温储存，今年冬天一直比较暖和，一直到最近才降温，所以制作腊肠的生意也一直不怎么火爆。不过，对于年底前的腊肠生意方先生还是十分看好，“根据往年经验，制作腊肠最火的时候是要过了腊月十五，而且最近又大幅降温，随后制作腊肠的应该越来越多。”
记者采访了解到目前市场上腊肠价格偏高，市民自己买肉到市场代加工合算下来一斤加工好的腊肠需要20元，此外，市场上晾晒好的腊肠成品一斤价格在30多元。“100块钱买不到三斤腊肠，不够一家人吃的，不实惠，倒不如买点别的吃。”市民赵先生说，“反正每年买腊肠也不是因为好吃，就是为了有那么点过年的味道。”也有市民选择自己在家加工腊肠，“外面买的贵不说，也不怎么卫生，自己买点肉在家加工一下，就是费事些，但好吃实惠。”市民张女士说，自家一进入腊月就灌了些腊肠，现在已经吃上了。
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