- 临沂网
- 2015年02月04日10:24
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琅琊新闻网2月3日讯 春节临近，各类食品也进入消费高峰期。为保障“舌尖上的安全”，3日，临沂兰山区食品药品监督管理局开展今年以来首次“食品快检进市场”活动，重点监控蔬菜、面食、生鲜肉、熟食4大类食品，并在市区一大型超市及汇丰农贸市场中随机抽检了92批次样品。
工作人员正在对蔬菜产品进行抽样。
何为食品快检？兰山区食药监局工作人员介绍，食品快检是区别于专业食品检测的一项快速检验项目，一般能在半小时内，便能初步判定所检食品的特定检验项目是否合格，方便高效。
执法人员兵分两路，随机抽取市区某大型超市及汇丰农贸市场的食品快检。在超市中，工作人员抽取了韭菜、蒜薹、黄瓜等10种蔬菜，馒头、小圆饼2种面食，不同品牌的猪牛羊3种生鲜肉以及3个专柜的猪头肉、酱肉、鸡腿等4种熟食；在汇丰农贸，按照尽可能抽检更多商户食品的原则，工作人员在每家商户抽检的食品种类不超过2种。
食品抽样完成后，工作人员支起桌子，现场对所抽取的92批次样品进行快检。由于快检只能对特定项目进行初步检验，对蔬菜样品来说，主要检测其农药残留指标；对面食样品来说，主要检测其是否含吊白块成分；对生鲜肉样品来说，主要检测其是否含瘦肉精；对熟食样品来说，主要检测其亚硝酸盐含量。
由于采用现场检测方式，吸引了不少购物市民的围观。“我平时最爱吃卷心菜了，检测结果怎么样？”市民王女士迫不及待地向检测人员询问道。当得知卷心菜完全合格后，王女士心满意足地走开了。“这个活动太好了，我们老百姓买东西也不知道哪个安全，哪个不安全，这样可以让人吃得更放心些。”市民孙女士说道。
快检发现，在超市抽检的酱鸡腿中，检测管中显示为红色，工作人员表示，根据参照标准，这表明抽样鸡腿中亚硝酸盐可能超标；在超市抽检的韭菜及蒜薹样品中，快检结果显示其含有微量农药残留，对人体没有太大危害。在汇丰农贸市场抽检的食品样品中，暂未发现问题食品，市民可放心购买。
食品快检将常态化运行
本次开展的“食品快检进市场”是今年首次采用快检手段检测食品，在这之前，快检手段并未在我市食品抽样检测中推广普及。兰山区食药监管部门相关负责人表示，借助本次活动，食品快检未来将常态化运行。
食品快检最大的特点便是快速高效。一般来说，食品快检只针对抽样食品的特定项目进行检测，如蔬菜中的农药残留，特定项目都是市民最为关心的食品安全问题。
“依托食品快检，能够极大地缩小问题产品种类和范围，提高工作靶向性。”食药监管部门相关负责人介绍，除此之外，食品快检在成本节约方面也有可圈可点之处。以食品中的亚硝酸盐检测为例，食品快检的费用大约只有10元，而使用专业的仪器设备一次性检测费用高达160元左右，成本优势极为明显。
同时，食品快检能够缩短问题食品在市面上的流通时间。工作人员介绍，如果开展一次专项食品检查活动，常规检测需要将抽检样品送至专门的检测机构，而一个单项的检查，短则1天、长则半月，而食品快检一般来说仅需半小时即可出参考结果。如果使用快检方式没有发现问题项目，则可以直接进行下一样品的检测，方便高效。如果检测结果发现问题食品，使用常规检测耗费时间，问题食品可能在市场广泛流通，后期召回难度极大，对市民的身体健康及食品安全保障都将是一个严峻的挑战。
文图 记者赵辉
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