- 临沂网
- 2014年12月20日09:38
- 琅琊新闻网
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19日，记者从“食安山东”品牌引领行动新闻发布会获悉，截至目前，临沂市共有57家餐饮单企业(单位)被评为“食安山东”餐饮服务示范单位，同时还有130家餐饮企业(单位)作为候选名单上报省食安办。
“食安山东”是省政府今年在全省范围内安排部署的重点工作之一，此举在于保障食品安全，以开展品牌引领行动促进食品安全水品提升。
自今年8月26日，我市启动“食安山东”品牌引领行动，截至目前，全市共创建“食安山东”餐饮服务品牌示范街区8个、餐饮服务品牌示范店30个、示范学校食堂19个。此外，还有14家食品生产企业、19家大中型商场及连锁超市、3家食品及食用农产品批发市场、6家食品供货商、82家食品经营店，共计130家餐饮企业(单位)作为候选名单上报省食安办。
记者了解到，“食安山东”的目标是让更多的餐饮企业加入到示范单位创建活动中。到2015年底，全市20%的大中型商场及连锁超市、食品及食用农产品批发市场、食品供货商创建为“食安山东”食品流通示范单位；每个乡镇、城市社区(含学校周边食品经营店)，分别有2户以上食品经营店创建为“食安山东”食品流通示范店。
被评上“食安山东”的示范企业有权使用全省统一的“食安山东”标识，预计明年统一上牌。“食安山东”示范单位并非终生制，其有效期为三年，期满组织复评；同时，食药监管部门也将对示范单位进行动态监管，不符合示范企业标准的示范单位将被撤销资格。
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餐饮品牌示范单位有哪些标准？
根据有关规定，“食安山东”示范单位共包含食品生产加工示范企业、食品流通示范单位、餐饮服务品牌示范街区、餐饮服务品牌示范店、餐饮服务品牌示范学校食堂及知名大型餐饮示范企业6大类型，参选单位通过自愿申报、市级审查、满意度调查及专家评审等流程后确定。
全市共有57家餐饮单企业(单位)被评为“食安山东”餐饮服务示范单位，其中餐饮服务品牌示范店已有30个，餐饮服务品牌示范店有何标准呢？我市食品药品监管部门工作人员介绍，餐饮服务单位证件齐全、就餐场所环境卫生、食品安全需达到B级以上水平是参选的前提条件。
其次，餐饮服务提供者营业场所布局合理。食品原料粗加工、热加工、餐具清洗、消毒等场所无交叉；地面平整无积水，食品处理区墙壁易清洁；天花板防腐、不滴水。根据加工需要分别设置荤菜、蔬菜和水产品清洗固定水池，上下水通畅；配置与使用的餐具数量相匹配的专用消毒设施，或配备满足消费需求、质量合格的一次性餐具；有足够、有效的冷餐(冻)设施，能满足生、熟食品分开存放要求；加工间与外界相通的门、窗、下水口等处有有效的防鼠、防虫、防蚊蝇等三防设施。
餐饮服务提供者应建立并执行采购查验和索证索票制度，食品原料、食品添加剂、一次性餐饮具等相关产品的可追溯率达到100%。严禁采购有毒、有害物质加工食品，食品添加剂严格落实“五专一公开”管理制度。
此外，餐饮服务提供者建立并执行食品安全管理制度和餐饮服务食品安全操作规范，并配备专兼职食品安全管理员负责食品安全工作。从业人员工作统一着卫生整洁工装，持有效培训合格证明和健康证明上岗为100%。
聘协管员、建“黑名单”……
“食安山东”品牌建设不含糊
为做好“食安山东”品牌引领建设工作，市相关部门在食品安全监管体系建设上大做文章。我市食品药品监督管理部门工作人员介绍，为强化乡镇食品安全建设，我市自今年5月份启动乡镇(街道)监管所和村(居)协管员队伍建设，截至目前，已聘请近1700名协管员上岗。
食药监管部门工作人员介绍，食品安全协管员的主要职责便是宣传食品药品安全监管相关法律法规和政策，搜集本村(社区)内食品药品安全相关信息，及时报告涉嫌食品药品违法案件线索等工作。
同时，食药监管部门也探索建立了食品企业“黑名单”制度，推行企业首负责任制，对违反食品安全法规的企业加强监管和抽检频次，确保企业生产的食品安全可靠。
同时，我市也在努力强化乡镇监管所快检能力。据了解，目前约2000平方米的专业食品实验室即将竣工，新采购的50套专业食品检测设备也已到位，未来还将有更加专业的检测设备登陆临沂，“家门口”检测问题食品将不再是幻想。
【相关链接】
无证无照、非法购销、制假售假
食品违法有奖举报征集中
从11月中旬起，我市食药监管部门、公安部门联合开展打击食品违法犯罪“百日行动”，并通过沂蒙晚报有奖征集食品问题线索。截至目前，已有20多个食品问题线索得到有效处理。
被举报的食品违法行为经查证属实后，食药监管部门将按照违法案件涉案货值的1%-10%奖励举报人。沂蒙晚报作为重要的线索收集平台，将全程对查处的典型违法犯罪案例进行曝光。如果您遇到食品安全问题，还请及时向我们反映，线索征集电话：8966126(沂蒙晚报经济部)、8328021(市食药监局投诉举报电话)。
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