临沂鸡蛋价格高位运行 部分中小饭店鸡蛋菜品涨价
- 临沂网
- 2014年05月30日15:19
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26日，记者了解到鸡蛋价格并没有下降迹象，在蛋价高位运行的背景下，部分中小饭店有些“招架不住”，已经上调鸡蛋菜品价格。
“大约从一周前，我们将饭店鸡蛋菜品上涨1元，目前一盘西红柿炒鸡蛋卖8元。”26日，在市区一条通往金雀山路的巷子内，一小型饭店老板王建清告诉记者，由于近期鸡蛋价格上涨较快，不得已将利润本已微薄的鸡蛋菜品上涨1元。他介绍，以西红柿炒鸡蛋为例，每盘菜都要放3个鸡蛋，光是鸡蛋的成本就要接近3元，如果不提价的话，鸡蛋菜品的利润更小。
无独有偶，在市区银雀山路一家中小型饭店，饭店老板孙先生同样将鸡蛋菜品价格上涨了1-2元，以此规避鸡蛋价格高位运行带来的不利影响。记者了解到，对于中小型饭店来讲，如果鸡蛋批发价格低于每斤4.8元，饭店便能维持鸡蛋菜品的价格，如果较长时间打破这个价格甚至是突破5元大关，饭店盈利空间将被大幅压缩。“菜品不同于原料，其价格提高后将很难回落。”饭店老板孙先生介绍道。
不过，绝大多数中小型饭店的鸡蛋菜品并未涨价。记者走访了3条道路9个中小型饭店了解到，只有2家饭店调高了鸡蛋菜品价格，上调后的价格也多在10元左右。此外，大中型饭店更加注重服务和就餐质量，本已偏高的鸡蛋菜品价格并未有明显变化。
（责任编辑：苗苗）
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