• 临沂网
• 2014年03月01日08:37
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    2月27日上午，记者跟随市食品药品监督管理局的工作人员来到市直机关幼儿园，对幼儿园的食堂进行安全监督检测。记者了解到，本次全市学校食堂检查从2月11日开始，计划3月底结束，食药监局还计划在今年开展全市学生就餐安全行动。

    在北城新区的市直机关幼儿园，市食药监局检查人员首先查看了该园食堂的餐饮服务许可证，然后重点查看了食物原料、粗加工环节、餐具消毒环节等，最后还仔细查看了该园食堂的食品食用管理档案。

    “这次检查活动主要围绕着全市学校食堂，从目前检查过多所学校食堂可以看出，绝大部分学校食堂的卫生条件符合要求，但食品加工过程中仍有部分细节有待提高。比如今天检查的市直机关幼儿园，食品原料的采购来源比较正规，餐具的蒸汽消毒也符合要求，各功能间划分合理，食品使用管理资料也很完整，但我们在检查中，还是发现了一些有待提高的环节，面食间内的面点操作台表面应该加设不锈钢面板，食品加工用的刀具应该按照肉类、蔬菜、水产类等分开使用，并标识明确，粗加工间内有裂缝的案板容易积垢，应及时更换，食品存放架上的食品应按照原料、半成品、成品来分类存放。”市食药监局检查人员表示。

    幼儿园负责人接过了市食药监局工作人员现场开具的整改通知书，并表示立即对此次检查发现的问题进行整改，进一步提高幼儿园食堂的食品安全，杜绝任何环节可能出现的食品安全隐患。

    市食药监局工作人员表示，全市各学校食堂的管理者必须承担起相应的责任，需加强对学校食堂食品安全管理人员培训工作，制定培训计划，加强对有关学校食堂食品安全的法律法规、规章制度和规范性要求的培训，推动学校食堂食品安全管理制度进一步落实，督促学校建立食堂食品安全自查机制，及时发现和消除食品安全隐患，维护良好的食品安全形势。

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