- 临沂网
- 2013年12月23日09:01
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星级酒店降“门槛” 中小饭店“不感冒” 马年年夜饭 “低调有内涵”
离马年春节还有一个月左右的时间，往年这时候临沂市各大酒店的年夜饭预定已经如火如荼了。但今年相比往年有所不同，不仅提供年夜饭的酒店有所减少，而且“门槛”也有所降低，临沂市区一家四星级标准酒店年夜饭预定每位仅128元，大多数能预定年夜饭的酒店都表示大小房间均可预定。此外，年夜饭市场上还出现了“半成品年夜饭礼盒”，受到了部分市民的青睐。
最低每位128元，星级酒店降“门槛”
19日，记者联系了临沂市的几家星级酒店，其中大部分酒店表示年夜饭预定已经从12月份开始，房间较为充足。也有个别酒店表示今年不再预定年夜饭，将从腊月二十八开始放假到正月初四。在马年年夜饭的价位上，多数酒店都表示今年要响应中央勤俭节约、不铺张浪费的精神，比去年有所降低。
“去年我们酒店年夜饭每位158元起，今年降低了些，每位仅128元起。房间从8人间到16人间都有，可随时预定。”位于金雀山路的一家酒店表示，年夜饭从12月开始后已经陆续预定了几桌，虽是年夜饭，但每位128元的价位跟平时用餐几乎没差别，这么做也希望能吸引更多的家庭选择在酒店吃年夜饭。
陶然路上的一家星级酒店表示，春节期间部分员工放假，年夜饭虽然可以正常预订，但安排的房间比较少，像3666元的12位房间只安排了两间。记者还发现，去年2800元的10人年夜饭今年价位更加“亲民”，降了800元后仅售2000元。酒店方面表示目前仍有部分房间可以预定年夜饭，需要预定的市民需到酒店交纳预定押金。
一家位于通达路的星级酒店也推出了“平民”年夜饭，最低一桌仅588元。负责餐饮预定的刘经理表示，今年酒店也是更多的考虑到工薪阶层的消费能力，在保证商务年夜饭“高端、大气、上档次”的基础上，也推出了一些家常菜年夜饭，去掉了海参、鲍鱼，多了几道糖醋排骨、烩里脊等家常菜，不仅更符合顾客口味，也降低了用餐费用，受到很多市民的欢迎。
大多停业放假，中小酒店“不感冒”
从临沂市年夜饭的预订情况来看，星级酒店占了大多数，而中小型酒店开展年夜饭的比较少。市民龚先生告诉记者，他今年打算在饭店吃年夜饭，但问了几家平时经常去的饭店，结果没有一家能预定年夜饭，都表示春节期间不营业。
沂蒙路、新华路的几家中小型酒店表示，春节期间所有员工都放假，正月初四才营业。
“和饭店所有的员工一样，我也是从年头忙到年尾，平时比较忙也没空陪家人，过年几天正好放假在家好好热闹热闹，还打算带家里人出去玩一玩。”孙先生是一家酒店的负责人，他觉得酒店在春节期间放假很对不起一些忠实的顾客，不少老顾客很早前就问他能不能订年夜饭，他都一一拒绝了。他说不仅是考虑到自己和家人，也考虑到归心似箭的酒店员工，兢兢业业干了一整年，春节都想回家团聚，即使给他们三倍、五倍工资，也觉得于心不忍，特别是些出来打工的年轻小伙子、小姑娘，过年更应该回去陪自己的父母和家人。
金源路上一家小型酒店的负责人表示，去年也曾搞过年夜饭，但效果不太好，厨师、服务员无心工作，就餐的顾客也对酒店的菜品和服务抱怨较多。“现在大型酒店的年夜饭价位都比较低了，而且就餐环境、服务比较好，适合全家一起吃年夜饭，小型酒店虽然菜品比较有特色，平时家人、朋友一起就餐很适合，但全家十多人一起吃年夜饭，两三桌我们就接待不过来了，所以今年春节我们就打算直接放假了。”这位负责人称。
“半成品礼盒” 人气更旺
“要么在家吃，要么下馆子”，而现在年夜饭又有了“新吃法”。记者了解到，市面上出现了一种“半成品年夜饭礼盒”的产品，大部分都是由酒店或食品公司制作，顾客可以按照各种套餐选择购买。兰山区一家连锁餐饮的市场部秦经理表示，去年他们就曾推出过半成品年夜饭，同时也推出了年夜饭外卖，从销售情况来看，腊月二十七开始销售的半成品年夜饭更为受欢迎。
“半成品年夜饭去年主要推出了酒店的一些特色菜，比如秘制猪蹄、风干鸭、水晶肘子、鲍汁虾仁等，如果按照我们搭配的套菜还能额外送团圆八宝饭。今年除了这些酒店的特色菜外，我们还打算丰富半成品年夜饭的种类，多推出几种套餐，比如以海鲜主打的海鲜年夜饭，买回家后按照说明蒸煮即可。以有机蔬菜为主组成的低糖素食年夜饭，特别适合中老年市民食用。同时酒店还打算推出多馅自制手工水饺，市民在品尝美食的同时自然也少不了一盘热腾腾的水饺。”秦经理说。
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